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作个吃蟹行家大闸蟹正确吃法解析1

日期:2018-12-6(原创文章,禁止转载)

作个吃蟹行家 大闸蟹正确吃法解析

随着人们对生活质量的要求不断提高,大闸蟹的价格也随之攀升,吃个螃蟹少说几十,动辄几百,但很多人由于不会吃螃蟹而浪费了大半,不免有些心疼。小编今天要为大家着重介绍一些吃螃蟹的方法以及一些注意事项,对螃蟹不是很熟悉的朋友们不妨了解一下。一.吃蟹步骤图解: 1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃;2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;4、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;7、把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了;螃蟹有四个部位不能吃:1、蟹腮:即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用来过滤水质的,很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。2、蟹肠:里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后内乡县哪个医院治癫痫病,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要取掉。3、蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿,也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里,把蟹黄吃掉以后弃之。4、蟹心:也叫蟹六角板。呈六角形,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间一.完美佐食:姜:阳澄湖大闸蟹性寒且不易被消化、吸收,建议大家在吃蟹的时候配以热性的生姜来中和。生姜有解毒杀菌、振奋胃的作用,大闸蟹配生姜就是这道理。黄酒:黄酒和阳澄湖大闸蟹同吃是绝妙的搭配,蟹属寒,多食容易伤及肠胃,而黄酒有活血暖胃的功效,性温和,因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐。白葡萄酒:白葡萄酒清爽的口味,也比较适合以鲜味为主的大闸蟹,酒中的甘甜能中和螃蟹调味料的姜蒜味,同时又不失去螃蟹原本的鲜美,口味清新自然。二.大闸蟹与什么不能一同吃不良反应:搭配食物:中毒大闸蟹+南瓜;大闸蟹+蜂蜜;大闸蟹+花生伤肠胃大闸蟹+梨消化不良大闸蟹+茶腹痛大闸蟹+茄子大闸蟹+石榴腹泻大闸蟹+西红柿大闸蟹+柿子大闸蟹+香瓜大闸蟹+冷饮结石大闸蟹+红薯痛风大闸蟹+啤酒根据上述表格我们可以发现,吃大闸蟹时,有许多食物不能与其同时享用。请大家谨记这些搭配,以免造成一些不必要的损伤。死蟹为什么不能吃:    大闸玉树癫痫病医院哪家治得好蟹,外形不好看,走起路来横冲直撞,但是味道极为鲜美,尤以江苏境内阳澄湖所产的大闸蟹,在深秋时节体肥膏黄,盛名于天下。我们总是听说,河蟹死了是不能吃的,海蟹还勉强可以。新鲜的大闸蟹,非常好吃,但是,捕捞的螃蟹如果死之后,鲜味就没有了。人们吃了以后,还可发生中毒症状。那么,是什么原因呢?螃蟹生活在水中,喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹,大多生长在污浊的河塘,蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡西宁癫痫病医院在哪里,他体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等。  如果有上述情况发生,应立即送到医院,给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴,补充液体,鼓励患者多饮水、喝茶等。及时补钾保持电解质平衡,予敏感的抗生素控制及预防感染。对血压低者给予升压药物及其他对症处理。因此,在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜,不要买已经死亡的螃蟹,特别是河蟹,而且在使用的时候要煮透煮熟,以杀死螃蟹内外污染的病菌。大闸蟹禁忌人群:秋高气爽正是吃阳澄湖大闸蟹的好时节,肥美的大闸蟹勾引了很多人肚子里的馋虫。但是小编在这里要提醒大家,大闸蟹虽然是一种高营养的食材但不是所有人都适用食用大闸蟹,接下来我们说一说哪类人不能食用大闸蟹。1.    肝病病人特别是肝炎患者不宜食用大闸蟹以及螃蟹等。这是因为肝炎病人的有胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退等病症,而蟹肉含有丰富的蛋白质,不易消化吸收,往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。2.    患有心血管疾病的朋友也不可以食用大闸蟹。因为大闸蟹的胆固醇含量较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克,每100克蟹黄中含胆固醇460毫克,冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者,食用含胆固醇过高的食物,会引致胆固醇增高,加重心血管病的发展。3.    有伤风感冒、发热的人想要吃蟹时也要多多注意。因为伤风感冒患者的饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重。4.    凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。螃蟹性寒,吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹,因食后易使旧病复发或病情加重。5.    有过敏体质的人应忌吃螃蟹。此类人吃了螃蟹后,特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应,产生大量组织胺等,引起胃肠等平滑怒江州最佳的癫痫病的医院肌痉挛、血管性水肿,而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外,患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食,因为吃蟹可使病情恶化。6.    患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜螃蟹。胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系,吃蟹易使病情复发或转重。7.    老年人以及幼儿都不宜多食大闸蟹。因老年人消化系统脏器功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹应以品尝为主,不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善,消化吸收能力较差,所以也不宜多食螃蟹。厨卫频道,欢迎访问:http://kitchen.ea3w.com/想了解更多关于作个吃蟹行家 大闸蟹正确吃法解析的信息,请随时关注家电资讯网http://www.qhea.com/

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