日期：2017-12-11（原创文章,禁止转载）
□临清 方木鱼
西汉刘向《列士传》里有一段关于孟尝君的记载：“孟尝君食客三千，厨有三列，上客食肉，中客食鱼，下客食菜。有乞食人冯谖，经冬无袴而有饥色，愿得下厨。”
孟尝君的门客分为几等：头等的门客出去有车马，一般的门客吃鱼肉，至于下等的门客，就只能吃粗菜淡饭了。有些“鸡鸣狗盗”之徒，曾经救了他的命，就把他们奉为贵宾。后来，有个名叫冯谖的糟老头子活不下去，投到孟尝君癫痫门下，没什么本领，却要求上客的待遇，孟尝君都依了他。有一次孟尝君派冯谖去薛城向老百姓收债，结果冯谖竟私自做主，凡是还不起后来孟尝君失势，三千多门客大都散了，只有冯谖跟着他，替他驾车。当他的车马离薛城还有百里时，薛城的百姓都来迎接。
曹雪芹《红楼梦》第六十回：“我家里下西安癫痫治疗最好的专科医院三等奴才也比你高贵些的，你都会看人下菜碟儿。宝玉要给东西，你拦在头里，莫不是要了你的了?拿这个哄他，你只当他不认得呢!”后来这句话成为北方话的一句俚语，叫“看人下菜碟”，意思是根据来的客人的身份，确定用什么饭菜招待。要是来客家境富裕，或者有个一官半职，就正儿八经地接待。要是对方儿童癫痫症状是庄户人家，各项指标不及自己，则随便胡弄凑合了事癫痫患者的护理。
“看人下菜碟”的为人处世之道，确实不值得称赞。“曾经沧海难为水”，来者若是见过大世面，吃过大席面儿的主，想必对你的精心布置也感觉了了，而下里巴人由于粗茶淡饭惯了，对于你的怠慢也不以为意。所谓“杀敌一千，自损八百”，这种待人接物的区别，想必只有自己心里最清楚，只是不知道在这样的对比之后，闲来无事想起时内心是否会有一种自我负罪感呢?
以前日子穷，难免有过“看人下菜碟”的主客之间的不堪，好在日子越过越好，却也渐渐生出一种物极必反的苗头，即过年充阔、大摆筵席之风有愈演愈烈的趋势。明人文震亨在《长物志·蔬果第十一》中说：“田文坐客，上客食肉，中客食鱼，下客食菜，此便开千古势利之祖。吾曹谈芝讨桂，既不能饵菊术，啖花草;乃层酒累肉，以供口食，真可谓秽我素业。古人苹和蘩可荐，蔬笋可羞，顾山肴野簌，须多预蓄，以供长日清谈，闲宵小饮;又如酒枪皿合，皆须古雅精洁，不可毫涉市贩屠沽气;又当多藏名酒，及山珍海错，如鹿脯、荔枝之属，庶令可口悦目，不特动指流涎而已。”
“看人下菜碟”的日子已经随着物质的丰盛成为过去，但一味追求宴席的场面又何尝不是另一种精神上的“看人下菜碟”?古人连萍藻和白蒿这样的草都能吃，蔬菜竹笋已是美味，野味野菜再配上几杯好酒，当真可以过一个好年了。
