日期：2018-1-6（原创文章,禁止转载）
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红梅咕咾肉
原料 去皮五花肉（半肥半瘦）250克。
调料 盐3克，胡椒粉0.5克，黄酒10克，鸡蛋清20克，生粉50克，色拉油1千克，番茄沙司30克，白糖15克，白醋10克，湿淀粉5克。
制作 1.去皮五花子酱2克点缀。
生态薄荷海螺肉
原料 净响螺片120克。
调料 A料椒麻汁（癫痫病的症状辣汁癫痫饮食疗法20克，青花椒15克，小葱30克，盐2克治疗癫痫药物效果，糖、鸡汁各5克），B料（番茄50克，啤酒100克），绿藤椒1只。
制作 1.将鲜响螺去壳取肉，清除内脏，然后改刀切成硬币般薄厚的片，入开水中略焯一下，迅速入凉水中过凉，用A料椒麻汁拌匀装入容器入味。2.把番茄、啤酒放入分子泡沫机中，制成番茄啤酒泡沫。3.将入好味的螺片放在盛器上，在螺片上面点缀番茄啤酒泡沫，用绿藤做点缀，上菜时配一杯番茄啤酒泡沫，一起上桌即可。
关键 焯水时一定要掌握好时间，根据螺肉的大小、老嫩程度决定焯水时间，一般以焯水3秒钟为宜辽宁癫痫医院好不好。
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