日期：2016-3-21（原创文章,禁止转载）
无锡有望批量繁育“世博第一菜”
今日3月25日讯 昨天一早，位于东港镇的金色池塘水产专业合作社的养殖基地，负责人王志喜和社员们就忙活着将400尾大肚皮沙塘鳢鱼放入专门备好的产房中。在接下来的几天里，还将有2000多尾土婆鱼陆续转入育苗池中待产。这是无锡首次批量自然繁育土婆鱼，预计一个月后开始出苗，如果老天帮忙，苗种可在5月中旬大批量产出。
人称世博第一菜，但野生资源日益减少
沙塘鳢俗称土婆鱼，是一种深受苏、浙、沪等地居民喜爱的食用鱼类，在上海世博会招待各国元首和贵宾的开幕式晚宴上，第一道炒菜就是荠菜炒塘鳢鱼片，因此人称世博第一菜。然而，目前野生塘鳢鱼的资源日益减少，随着苏北、浙江一些地区陆续养殖沙塘鳢，其市场批发价卖到每斤80元左右。春节期间，无锡市场上的沙塘鳢甚至一度卖到每斤180元。
从事多年水产养殖的无锡人王志喜告诉，这种鱼肉质鲜嫩，价格居高不下，市场前景广阔，但由于其对水温和饵料的要求相当高，十分娇贵，养殖起来难度不小。而市水产站的负责人张宪中表示，沙塘鳢是近几年江苏省大力推广养殖的鱼类，尽管苏北一些地方以及苏南的常州、苏州等地养殖起步比较早，但由于技术不成熟，鱼苗成活率和产量并不高，基本上都被卡死在繁育这一环节上了。
摸着石头过河，人工繁育走了不少弯路
前年起，作为无锡第一个吃螃蟹的人，王志喜就开始倒腾沙塘鳢。他告诉，前年他从外地购进了少量鱼苗，边养殖边观察，去年又购进了一部分，长到2厘米左右长时开始试着繁育。头一次做心里没底，加上没有可借鉴的成熟技术，只能摸着石头过河，因此也走了很多弯路，繁育效果也不理想。王志喜说，尽管前后投入了近10万元，费钱又费心，可经过一年的摸索，他们发现了繁育技术上的误区，得到了不少宝贵经验。去年他们借用了一个废弃的室内游泳池作为孵化池进行温室繁育，但出苗率只有正常产量的20%-30%。虽然室内可以通过加温保证育苗率，但存活率还是不行。王志喜说，即便小鱼出来了，但没过多久就死了。
你看，这些鱼养了都快一年了。王志喜指着套养在螃蟹池里的大肚皮沙塘鳢说，这些就是今年用于孵化的亲本鱼种，一部分是买回来的小鱼苗养大的，还有部分是去年温室繁育出来的。比起直接从外地购买成鱼来繁育，自己养殖的鱼更可靠。就像人水土不服一样，外地鱼很难一下子完全适应无锡的塘口温度、水质，自然也不利于繁育下一代。今年不同了，有了底子好的亲本鱼，王志喜做了个大胆的决定：改用室外自然繁育。
育苗可达二三十万尾，已有养殖户预订鱼苗
沙塘鳢产卵期只有这一个月时间，成败在此一举，一旦错过或是不成功就只能明年重来。据介绍，为了给亲本鱼提供更好的待产条件，该水产专业合作社专门准备了装有孵化床和24小时监控系统的育苗池。王志喜说，繁育沙塘鳢的孵化池内一点杂质都不能有，他们在清塘时不敢有丝毫马虎；此外，这种鱼对水温的要求也很高，太冷或太热都不行，自然育苗主要是看天。而监控系统可以随时反映出池内的酸碱度、溶氧度和温度等，一旦出现异常或是有害物质，可以立即通过技术手段进行调节。
张宪中在一边查看亲本鱼的长势，一边就孵化池中的雌雄配比率、性腺发育度等进行技术指导。他告诉，近几年，沙塘鳢在全省水产行业中作为主要套养品种推广繁育。一方面，由于螃蟹市场效益不稳定，一旦养殖户对市场行情把握不准，螃蟹收益会受到很大影响。如果能套养成功，养殖风险能降低不少；另一方面，沙塘鳢资源量比较少，且肉质、营养都是不错的，其高昂的身价在淡水鱼中并不多见，市场接受度比较高，养殖前景十分广阔。
目前，虽然苏北一些地区以及苏南的常州、苏州、金坛等都在进行繁育，但由于技术普遍不成熟，育苗成功率和产量并不高。
无锡虽然起步比较晚，但起点比较高。张宪中表示，接下来的两个月是关键期，假如阳光充足气温适宜，出苗率不会低。
王志喜透露说，本周内，近3000尾亲本鱼将陆续放入孵化池中，如果天帮忙，预估育苗可以达到二三十万尾。预计一个月后开始出苗，5月中旬可大批量出苗。目前，已有常熟的水产养殖户主动找上门，订购了一批鱼苗。
鱼妈妈产完卵就不管
鱼爸爸守候保护
这个鱼太娇贵了，不能去破坏自然生长规律，所以市场上的野生鱼和养殖鱼基本没什么区别。因为这个鱼不吃饲料和死的食物。王志喜告诉，去年在育苗期间，他投入了大量的精力，几乎每天都要到池塘边查看，夜间不放心还时常打着手电去转悠。根据他的观察，沙塘鳢对饵料十分挑剔，只吃活食。
雌沙塘鳢产完卵就游开不管宝宝了，跟其他鱼种不同的是，这些鱼卵非常娇贵，要鱼爸爸一直守候在旁。以前孵化锦鲤时，我注意观察过，鱼卵产下来后放到另外的地方孵化完全没问题，可沙塘鳢就不行。王志喜说，沙塘鳢的鱼卵需要雄鱼用鱼鳍不断往鱼卵上泼水，以起到增氧作用。如果遇上下雨，阳光、温度不正常，鱼卵就会发生霉变。因此即便到了晚上，雄鱼也不离开这些鱼卵，一旦发现变质的鱼卵，鱼爸爸会慢慢将这些坏掉的卵拣出来，非常勤快。（晚报 袁晓岚 逯恒贞文/摄）
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