日期：2017-12-4（原创文章,禁止转载）
美名其曰“Beyond eggs”的超级蛋上蛋，简而言之就是人造“植物蛋”，远而溯之似乎和内地“假鸡蛋”剪不断理还乱。不过，尽管二者都是人造，都在模拟，都孵不出小癫痫病人的寿命有多久鸡，但此蛋假还是非彼假蛋。
? ? ?人皆诛之的“假鸡蛋”，是用海藻酸钠、明胶、氯化钙、水和色素变的一个视觉魔术，形似而神不似，可看不可尝，一戳就破的江湖小把戏，完全经不起舌蛋壳，还缺少蛋黄蛋清泾渭癫痫发作的急救处理分明又亲密依偎的玲珑剔透，准确说应该叫“植物混合蛋黄粉”，可以仪器检测来分析，可以闭上眼睛来品鉴，在营养价值和风味口感上，都无限逼近真鸡蛋做出来的蛋黄酱。据报道，此人造蛋的营养价值比真鸡蛋还高出四分之一，估计是蛋白质含量更高，而且没有胆固醇之忧，保存期比生鲜鸡蛋也更长。这就是名副其实的植物变蛋，也可以叫植物混蛋，不过后者不甚好听。
? ? ?这，至少对于不讲求鸡蛋形态，只讲求鸡蛋质感和口感的鸡蛋需求大户——烘焙业，有价格优势的植物变出来的蛋，或许是前途无量的潜力股。且看国内烘焙市场需要的鸡蛋，可是120亿人民币的庞大体量，当下横空出世的这植物蛋，绝非扯蛋，而是大有如今欲平抑烘焙蛋价，舍我其谁的淡定气概。做鸡蛋期货的该是在瑟瑟发抖了吧？
? ? ?李嘉诚先生曾经说，一个新生事物出现，只有5%的人知道时，赶紧做，做早就是先机。不过，这植物蛋虽不是尽人皆知，可也确实算不得先机。追本溯源，佛家的仿肉素食斋菜，就脑癫痫发作药物治疗是这种人造蛋的真正鼻祖，这可不是一时半会，绝对是历史悠久。近的抛开臭名远扬假鸡蛋的源头不论，中规中矩努力尝试用植物提取物来做鸡蛋替代品的公司，国外市场也不鲜见，技术配方各有千秋，可惜千里马常有，伯乐不常有。
? ? ?这一次被幸运相中的黑马创业者，可谓英雄不问出处，并非自然科学背景的食品科学家，而是一位研修社会学，热心动物权益的有志青年，不过这位创业者把名人先投、先行、先吃的轰动效应发挥到极致：总是能先行一步把握先机的李嘉诚癫痫病发作前的征兆先生真金白银的投资，比尔盖茨的领衔顾问，布莱尔的亲品慢尝……李先生抛售房产转投蛋，盖茨减持股票转爱蛋，布莱尔不问风月转品蛋，由不得，普天下都在关注这枚不能辜负的蛋了。
? ? ?倘若任由这几可乱真的植物蛋，这比真鸡蛋便宜一半的人造蛋，凭借无往而不胜的低价横扫食品加工市场是指日可待，那么，难免有人半真半假地先天下之忧而忧，真鸡蛋会越来越贵，能吃上有壳有型的茶叶蛋，或许当真有一天会成奔走相告的土豪行为；
