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酒酿的吃法大全

日期:2018-12-10(原创文章,禁止转载)

酒酿是一种比较多见的一种食物,一般来说酒酿是可以直接食用的,但是也可以利用酒酿和其他食材相结合制作其他的美食,比如酒酿馒头、酒酿鸡蛋、酒酿丸子等等。酒酿的吃法是有很多种的,各种做法有各种的特色,并且还能让酒酿的营养更加丰富。

一、食材用料:酒曲、糯米;

二、酒酿的做法步骤:

1.先从最基本的酒酿开始写吧....准备器具,大的器皿一个,玻璃瓶砂锅什么的均可,尽量不要用塑料的.做酒酿过程中不要碰到油星,所以器皿用开水烫过,手用洗手液认真洗干净。

2.这次带了点儿酒曲过来,网购了这种,感觉效果比安琪的甜一些。

3.一包酒曲可以做6市斤糯米,我这次做了30邢台市有哪所医院能治好母猪疯0g(干米称量),倒出大约1/10的量。

4.放在案板上用擀面杖碾碎待用。

5.蒸糯米比较关键,我做过这么多次,心得是糯米提前24个小时泡发,至于泡发到什么程度,泡好的米用两个手指能捏成粉末状就可以了,蒸的时候把水沥干了蒸,这样出来的米粒颗颗有弹性,稀囔囔的米做出的酒酿口感不好的。

6.自然放凉。有的做法是趁热用冷水冲,这样十分有助于米变成稀囔囔的....千万别-__-放到手伸进碗底也只是温热而不金昌哪里有治癫痫病的医院觉得烫就好了,慢慢洒水,大概小半杯,这杯水是为了让米颗粒分开。如图所示就好了。黏在一起的米粒轻轻揉开,不要揉成稀饭。

7.撒上之前碾碎的酒曲搅拌均匀,酒曲应该再留下一小撮备用。

8.放进器皿轻轻压一下就好,中间用手指挖一个洞,方便观察出酒情齐齐哈尔市最权威的癫痫病医院在哪况。

9.然后在洞里和周围撒上前面剩下的那一撮酒曲。盖上盖子,保温。裹上衣服或者被子就好,具体要裹多少,传统说法是衣随人走,这个天儿你在家里穿多厚就裹多厚。丢一边让菌种自动发酵去吧。

庆阳癫痫病科医院哪家权威10.24小时后,凹槽内开始有液体渗出,摇晃有气泡,闻之有酒香。

11.48小时后,米粒已经发空漂浮在酒液里,这个时候就可以直接丢进冰箱让它低温慢慢发酵,在接下来的一周里它会越来越甜的。

以上就是酒酿的步骤,想要酒酿的朋友们,不妨可以按照上面的步骤来进行操作,每一步都要认真的去对待,只要缺漏了哪一步,会影响整个过程的!小编在此希望大家能够成功。

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