日期:2018-12-21(原创文章,禁止转载)
? ?日常生活中,为什么有那么多的人偏爱吃麻辣香锅呢?其中,麻辣香锅的美味是吸引大家食用的最大特点,同时,麻辣香锅的营养功效作用也是让人喜爱的原因之一。营养专家表示,麻辣香锅其实具有补肾养肾、增强抵抗力、助消食等功效。那么,下面就是营养专家给您介绍的麻辣香锅的做法大全。
? ?麻辣香锅做法一
? ?用料
? ?主料:猪小排50克 鸡肉50克 鱿鱼须50克 卤牛肉50克 基围虾50克
? ?辅料:藕60克 土豆60克 千张100克 西兰花100克 茶树菇60克 卷心菜60克 玉兰片50克
? ?调料:酱油1汤匙 葱10克 姜10克 蒜10克 干辣椒20克 料酒2汤匙 洋葱10克 香菜1把 火锅底料100克 鲜花椒30粒 卤料10克
? ?做法
? ?1.除土豆、卷心菜和茶树菇之外的素菜,洗净后按易熟的顺序先后放入沸盐水中焯烫断生(餐馆素菜也大多过油,焯水只是为了减油)
? ?2.除卤牛肉和虾之外所有的荤料,洗净后入冷水锅中煮到水开断生,有浮沫要及时打掉,鱿鱼须可提前捞出
? ?3.锅中加小半锅花生油,土豆用中火炸至表面金黄后捞出沥油;基围虾洗净开背去虾线,在油中炸至金黄捞出沥油;其他焯过的荤料也下油锅再炸一道,至金黄后捞出沥油
? ?4.锅中倒入较多的油,煸香辣椒、花椒和其他综合香卤料,出味后取出香料,锅底留香料油
? ?5.下入葱、姜、蒜和洋葱在香料油中炒香,加入茶树菇用油煸一下
? ?6.加入自制火锅底料小火用油炒化
? ?7.将火锅底料和茶树菇等炒匀炒香之后加入所有处理过的荤菜
? ?8.翻炒均匀入味后再加入所有素菜
? ?9.再炒匀后依次烹入黄酒、酱油,最后视咸淡补少量的盐
? ?10.加入开始煸炒过又捞出的辣椒及香料同炒
? ?11.最后加入卷心菜一类没有预处理的易熟蔬菜炒到断生,撒上芝麻和香菜即可起锅
? ?麻辣香锅做法二
? ?食材
? ?主料:蔬菜800g 五花肉50g 虾仁50g 鱿鱼50g 香肠50g 蟹柳50g
? ?辅料:油适量 盐适量 豆瓣酱适量 红辣椒适量 干辣椒适量 花椒粉适量 芝麻适量 花生适量 葱适量 姜适量 糖适量 孜然适量 香菜适量 辣椒油适量
? ?步骤
? ?1.木耳、兴义市治疗癫痫病哪家医院最便宜腐竹事先用清水泡发,木耳清洗干净后去掉根蒂,撕成小块、腐竹切小段
? ?2.其他各种蔬菜邢台市权威的羊癫疯医院清洗干净,该去皮的去皮,再改刀成块状或片状
? ?3.准备各种肉类,然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用,香肠切片,蟹柳切段
? ?4.准备各种调料,红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎
? ?5.烧开一锅水,水中放一小勺盐,分别将各种蔬菜入锅焯熟,捞出后控干水分,将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟
? ?6.锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好),油烧热后,将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油
? ?7.放红辣椒和干辣椒(辣椒的量随自己喜好),放入五花肉炒熟
? ?8.加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒
松原市哪里有治小儿癫痫病? ?9.加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼张家口市母猪疯应该做哪些检查卷和虾仁煸炒
? ?10.最后放入焯熟的各种蔬菜
? ?11.随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉
? ?12.最后撒入烤熟的花生和白芝麻
? ?13.撒些孜然和香菜即可出锅
? ?小贴士
? ?1、香锅的里的蔬菜随自己喜好,可以是几种,也可以是十几种甚至更多,只要你喜欢
? ?2、香锅荤素搭配,荤料还可以加入火腿、午餐肉、百叶、各种肉丸、鱼丸等
? ?调查发现,麻辣香锅不仅是成为外面饮食店吸引消费者的主菜之一,同时也是家庭较为常见的美味菜肴之一。但是现实生活中,很多喜爱吃麻辣香锅的朋友们并不懂得如何自我制作麻辣香锅。那么,通过以上内容的了解相信你一定可以亲手制作出美味的麻辣香锅。